Dioxidul de carbon este un gaz incolor și inodor, vital pentru viața de pe Pământ. Acesta se produce în timpul unor asemenea procese ca: respirația, arderea combustibililor fosili, fermentația și diferite procese chimice.

CO2 este, de asemenea, un co-produs al distileriei ZERNOFF, care rezultă din procesul de fermentare a porumbului sau a grâului. ZERNOFF captează emisiile de CO2 care altfel ar fi evacuate în atmosferă. CO2-ul captat în timpul procesului de fermentare este considerat a fi de o calitate înaltă, cu o concentrație de până la 99%, spre deosebire de CO2 produs de uzinele de cărbune.

Fabrica noastră produce anual 5 000 de tone metrice de CO2 de înaltă calitate și după unele prelucrări minore pentru a elimina cantitățile mici de impurități, CO2-ul este vândut pe piața producătorilor de băuturi, gheață uscată sau  anumite utilizări tehnice.

Cea mai dezvoltată ramură a utilizării CO2 include fabricarea băuturilor răcoritoare, a berii, a șampaniei, a alimentelor congelate. CO2-ul are însă și multiple utilizări industriale, cum ar fi dezinsecția cerealelor, reducerea pH-ului apelor municipale și a efluenților, sudarea, metalurgia, fabricarea cauciucului și producția chimică.

Echipa ZERNOFF se concentrează în special pe calitatea producției de CO2 și livrarea la timp către clienți. CO2-ul produs de Zernoff este utilizat de cele mai mari  branduri locale de băuturi răcoritoare.